透明甜點 世界最美麗的食譜

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譯自:世界一美しい 透明スイーツレシピ

其他題名:世界最美麗的食譜

作者:tomei/透明愛好家著;崔立潔譯

出版年:2021[民110]

出版社:台灣角川

出版地:臺北市

格式:EPUB 版式

ISBN:9789865244835; 9789865244354

附註:電子版


Twitter話題不斷、備受期待的透明水晶蛋糕及飲品食譜。
以家裡就有的材料為主,再加上簡單工序,完成美麗動人的成品。

透明就是美!
如同藝術品般的存在!
試做無數次,只為完成符合想像的透明之美。
簡單又好吃,值得珍藏的食譜。

用手邊就有的素材,和簡單的食譜,
就能做出九龍球果凍蘇打、翡翠琥珀糖、
方形蜜桃香玫瑰起司奶凍蛋糕與星空水信玄餅等,
滿足口腹與心靈的甜點。
書中除了食譜教學外,還有許多實用的小專欄。
例如:器皿的搭配方式、漬軟糖的品嚐方式、
直到食譜完成為止與拍攝美照的攝影方式。
  • 書封(p.p-cover)
  • 自序(p.p-003)
  • 目錄(p.p-004)
  • CHAPTER 1 水晶蛋糕|Jelly Cake(p.p-007)
  • 工具(p.p-008)
  • 容器(p.p-009)
  • 材料(p.p-010)
  • 果凍液基本製作方式(p.p-012)
  • 草莓牛奶水晶蛋糕(p.p-014)
  • 櫻桃花環水晶蛋糕(p.p-018)
  • 櫻花水信玄餅(p.p-022)
  • 蘋果玫瑰花束水晶蛋糕(p.p-024)
  • 方形黃檸檬白酒果凍(p.p-028)
  • 方形蜜桃玫瑰起司奶凍蛋糕(p.p-032)
  • 長形寒天水果凍(p.p-036)
  • 透明檸檬塔(p.p-038)
  • 通透湛藍水晶蛋糕(p.p-042)
  • 星空水信玄餅(p.p-046)
  • 食用花卉花環蛋糕(p.p-050)
  • 帶皮雙層柳橙果凍(p.p-054)
  • 檸檬皮偽西瓜果凍(p.p-058)
  • 整個鳳梨罐頭寒天凍(p.p-060)
  • Column 搭配器皿的方式(p.p-062)
  • CHAPTER 2 氣泡飲料|Soda Drink(p.p-063)
  • 工具(p.p-064)
  • 材料(p.p-065)
  • 天藍色霜淇淋氣泡飲(p.p-066)
  • 草莓蘇打汽水(p.p-070)
  • 柑橘果醬檸檬氣泡飲(p.p-072)
  • 薄荷檸檬清爽蘇打汽水(p.p-074)
  • 繁花盛開紫水晶氣泡飲(p.p-076)
  • 梅酒漬小熊軟糖蘇打(p.p-080)
  • 糖漿漬肉球軟糖蘇打(p.p-081)
  • Column 漬軟糖的品嚐方式(p.p-082)
  • CHAPTER 3 果凍蘇打|Jelly Punch(p.p-083)
  • 工具、材料(p.p-084)
  • 果凍蘇打基本的製作方式(p.p-085)
  • 透明湛藍方塊果凍蘇打(p.p-086)
  • 水玉果凍蘇打(p.p-090)
  • 透明紅色方塊果凍蘇打(p.p-094)
  • 晚霞果凍蘇打(p.p-096)
  • 九龍球果凍蘇打(p.p-098)
  • Column 直到食譜完成為止(p.p-100)
  • CHAPTER 4 琥珀糖|Kohakuto(p.p-101)
  • 工具(p.p-102)
  • 材料(p.p-103)
  • 水晶般晶瑩剔透琥珀糖(p.p-104)
  • 紅寶石琥珀糖(p.p-106)
  • 藍寶石琥珀糖(p.p-106)
  • 翡翠琥珀糖(p.p-107)
  • 紫水晶琥珀糖(p.p-107)
  • Column 照片拍攝方式(p.p-108)
  • 結語(p.p-110)
  • 版權頁(p.p-colophon)
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