這才叫果醬

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其他題名:用無毒有機水果製作的56款純天然手作果醬+30款好食光美味提案 用無毒有機水果製作的五十六款純天然手作果醬+三十款好食光美味提案

作者:柯亞著

出版年:2019[民108]

出版社:幸福文化出版 遠足文化發行

出版地:新北市

集叢名:滿足館:0HAP6016

格式:PDF,JPG

ISBN:978-957-8683-55-6 ; 957-8683-55-3

附註:金獎增訂版 版權頁副題名: 用無毒有機水果製作的56款純天然手作果醬+30款好食光美味提案


內容介紹
用全世界最美好的果醬,讓生活閃閃發光!
堅持使用台灣在地水果熬煮成醬,天然健康且無化學添加,獨家首創「璀璨星星果凝」X 56款最in風味果醬X 30款幸福好食光美味提案
1300張照片完整圖解每款果醬製作過程,零失敗最詳盡的果醬大全
 
果醬是個人的創作,一本書、一場電影、一段旅行都是觸發,讓我迫不及待將這些想法熬為甜甜的果味放進瓶中與人分享。為了製作果醬,挑選水果,我重新踏在土地上,跟著節氣過生活,感受陽光風雨的更迭轉變,更加打從心底感謝農人的辛勤付出,讓島上四季都有豐饒物產。「好果醬,讓生活發光!」因為熱情,我走到這裡,發出溫暖的光,並持續往前邁進。--柯亞
 
《好食光Keya Jam》在2019年3月榮獲了The World's Original Marmalade Awards & Festival《世界柑橘類果醬大賽》的雙金大獎、二金、二銀、二銅勳章,並在同年赴日參與The Dalemaim World Marmalade Awards in Japan《世界柑橘類果醬日本大賽》獲得最高榮譽金賞獎,總共獲得一金一銀五銅佳績,對於《好食光Keya Jam》的柯亞來說,這次參與世界果醬比賽能獲獎其實並非偶然或是幸運,而是這十年來用心做果醬的成果被予以肯定。
 
對於果醬,你的定義是什麼?是早餐的吐司抹醬?是甜點的配角?還是搭配茶飲的點心?
 
柯亞眼裡的果醬,不只是果醬,它是一款需要慎重以待的水果甜點,必須有著生命和精神,她選擇天然無毒的食材,每開發一種新口味都從最源頭的食材開始研究,了解食材與在地文化,並重新認識食材的選擇與搭配。讓果醬不只是早餐時塗抹麵包的配角,而是能延伸做成沙拉、飲品、甜點,甚至藝術品的豐美點綴。柯亞將用天馬行空的創意、無比敏銳的味覺和靈巧精緻的手藝,帶領大家進入果醬世界!
 
◣特別增錄,榮獲The World's Original Marmalade Awards & Festival《世界柑橘類果醬大賽》雙金大獎、二金、二銀、二銅勳章的白酒伯爵金棗、威士忌柑橘果醬,以及得到「世界柑橘類果醬日本大賽」金賞獎的純粹金棗,達人不藏私的獨門配方。
 
◣56款最in風味果醬:果醬愛好者的第一選擇,漿果類果醬、低果膠果醬、柑橘類果醬、花香調果醬、茶香調果醬、酒香調果醬、香料調果醬、特別訂製類果醬。堅持使用在地農產品製作果醬,不辭辛苦跑遍台灣大小農園尋找,只為了使用天然無毒食材熬出最原始且純粹的一口果醬。自己做果醬,用新鮮水果,用健康食材,不用化學原料,沒有人工色素,一切天然無毒,吃得安心,一年四季都可嘗到自製美味的健康果醬;自己做果醬,步驟簡單,即便是新手也能作出令人驚艷的好味道,成就感十足。
◣30款幸福好食光美味提案:介紹30種與果醬最速配的方法,讓大家開心玩果醬。
除了搭配吐司、餅乾、抹司康,還可以淋奶酪、做沙拉、泡茶、煮咖哩,或做成冰棒都沒問題,千變萬化的玩法,您一定要試看看。
 
◣收錄獨家首創「璀璨星星果凝」,全台首款果醬創新做法,在清透的果醬中閃耀著一顆顆星星,炫目美麗而又難以言喻的美味,你一定要試試看。
 
◣零失敗宣言:如何選材料,如何選工具,才能不失敗!製作果醬的三元素、如何保存美味果醬、製作果醬的成功必備鐵則,本書通通告訴您!
 
本書特色:
 
◎特別增錄得到The World's Original Marmalade Awards & Festival《世界柑橘類果醬大賽》雙金大獎、銀、銅獎勳章的「白酒伯爵金棗」、「威士忌柑橘果醬」,及得到The Dalemaim World Marmalade Awards in Japan《世界柑橘類果醬日本大賽》金賞獎的「純粹金棗」等詳細配方及作法,以及得獎紀錄及感言。
 
◎八種風味分類,特別訂製類果醬6款+漿果類果醬7款+低果膠果醬7款+柑橘類果醬7款+花香調果醬7款+茶香調果醬7款+酒香調果醬7款+香料調果醬8款;由淺入深、循序漸進,果醬愛好者的第一選擇
 
◎1300張照片+每款果醬step by step完整圖解+做法詳盡,毫無保留;告訴您如何細火慢熬,淬鍊出一瓶瓶引以為傲的美味果醬
 
「我保證毫無保留將所有心得與大家分享!絕不留一手。果醬不是千篇一律的切完熬煮,而是經過如此繁複的處理過程才能成就好吃的果醬!--柯亞」
 
好食推薦:
 
視覺設計師 米力
上下游新聞市集 章雅喬
花藝生活家 陳誼綸
飲食生活作家 葉怡蘭
作家 劉克襄

作者介紹
作者簡介
 
柯亞
 
中文系文藝創作組畢業的柯亞,在台北工作一段時間後,選擇回家休養生息,卻意外地全然投入手工果醬的研製,並成為了返鄉創業青年,創立了《好食光Keya Jam》。
 
她濃縮台灣風土結成的果實,以無添加、手工精製的純粹,讓視覺、嗅覺與味覺重新體驗「好吃」,也嘗試將人文精神與生活靈感融入手工果醬與其延伸出的甜點,分享「好食材、好信念、簡單烹調,一起擁有美味好食光」的初衷,期盼以廚房為基地的強大療癒力、食物撫慰人心的魔力、飲食生活品味的影響力能如漣漪般擴大。
 
《好食光Keya Jam》在2019年3月榮獲了The World's Original Marmalade Awards & Festival《世界柑橘類果本大賽》的雙金大獎、二金、二銀、二銅勳章,並在同年赴日參與The Dalemaim World Marmalade Awards in Japan《世界柑橘類果醬日本大賽》獲得最高榮譽金賞獎,總共獲得一金一銀五銅佳績,獲獎對於柯亞來說,是這十年來用心最大鼓勵,並且可以將台灣好食材推向全世界也是最大的幸福。
 
FB粉絲團:《好食光Keya Jam》
Instagram:keya_jam_taiwan

  • 推薦序 1——果醬的職人之路 米力(p.2)
  • 推薦序 2―—果醬、甜點與花的交會 陳誼綸(p.3)
  • 推薦序 3——用好水果做好果醬,加入果醬擁護者的行列吧! 章雅喬(p.4)
  • 推薦序 4—―遇見果醬女孩 劉克襄(p.5)
  • 自序—―好果醬,讓生活發光!(p.6)
  • 讓台灣在世界發光發亮!(p.7)
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