不負好食光:暢銷200年的食譜袁枚教你懂吃學做菜

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其他題名:暢銷200年的食譜, 袁枚教你懂吃學做菜 暢銷200年的食譜袁枚教你懂吃學做菜

作者:(清)袁枚著;許汝紘編注;曹雲淇繪

出版年:2019[民108]

出版社:華滋出版 高談文化發行 聯合發行總經銷

出版地:新北市

集叢名:What's knowledge

格式:EPUB

ISBN:978-986-7101-92-1 ; 986-7101-92-8

附註:版權頁副題名: 暢銷200年的食譜, 袁枚教你懂吃學做菜


內容簡介
暢銷200年的食譜秘笈,晉升美食家的必備聖經
識「食物」者為俊傑!不會怎麼辦?
就讓 袁枚 教你如何懂吃懂吃懂吃懂吃
 
煎煮炒炸,悶煲燉蒸,清朝美食家教你變Master Chef;
飛禽走獸,花鳥魚蟲,只要有心,萬物都是我的養分。
 
少油少糖?兩百年前就開始流行油切?!
茶葉蛋其實是古早味?其實是在清朝就有了?
果子狸的美味還比火腿更鮮美?
魚肉和鹹蛋一起煎,會有吃螃蟹的感覺?
愛吃豆腐嗎?袁枚傳授九種吃豆腐的方法!
 
袁枚,清朝斜槓青年代表
身兼學霸、退休縣老爺、老師、
暢銷作家、地產達人、美食家。
《隨園食單》是袁枚集歷代前人美食經驗和其個人體會心得,
書裡詳列飲食方法、食材選用和烹飪技術,
禽獸到魚蟲,從甜點到茶酒,300餘道經典重現。
 
本書以簡明白話文字、文青手繪插圖,並附原文
經典重現夢幻暢銷食記《隨園食單》,
讓200年前的文言食譜,成為今晚下廚的實用指南。
吃貨世界的博大精深,中華飲食的時代鉅作,
一同找回最初的味蕾,不負好「食」光。

作者簡介
 
袁枚(1716-1797)
 
字子才,號簡齋,別號隨園先生。清朝斜槓青年,身兼學霸/暢銷作家/退休縣老爺/老師/地產達人/美食家。與蔣士銓、趙翼合稱「江右三大家」,又與紀曉嵐齊名,世稱「南袁北紀」。袁枚二十四歲中進士,但厭倦官場生態,三十八歲便退休還鄉,於金陵小倉山建「隨園」,閒時寫文章、投資地產,還出版許多暢銷書,家財萬貫,度過悠閒美滿的五十年餘生。著有《子不語》、《小倉山房文集》、《隨園詩話》、《隨園食單》等。
 
編注者簡介
 
許汝紘
 
國立中央大學畢業,曾任震旦集團雜誌社總編輯、錦繡出版集團文庫出版公司總編輯兼行銷企劃總監、雲門咖啡行銷總監,現任高談文化社長兼總編輯。曾出版「你不可不知道」藝術系列書籍、「重繪經典」系列書籍、《用圖片說歷史》系列書籍、《越古老越美好》系列書籍、《古老商學院》系列書籍。
 
繪者簡介
 
曹雲淇
 
需要聽音樂才可以靜下心畫畫的平面設計師、逛書店都只看書封與版型的路人甲。

  • 袁枚小傳(p.BUFUHAOSHIGUANG-14)
  • 序(p.BUFUHAOSHIGUANG-20)
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