花椰菜飯瘦身料理:低醣餐桌:63道低醣食譜x美味套餐x快速料理瘦身又減脂、能持續下去的食譜

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其他題名:低醣餐桌 63道低醣食譜x美味套餐x快速料理瘦身又減脂、能持續下去的食譜 六十三道低醣食譜美味套餐快速料理瘦身又減脂能持續下去的食譜

作者:石川美雪作;婁愛蓮譯

出版年:2018[民107]

出版社:幸福文化出版 遠足文化發行

出版地:新北市

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-96869-1-4 ; 986-96869-1-5


內容簡介
 
「花椰菜飯」含醣量是白飯的1/16,卡洛里是白飯的1/6
真人實證2.5個月減下7.1公斤,體脂減下3.9%
低醣飲食讓你不挨餓也可以順利減肥
★瘦身、美肌、解便祕、消水腫,統統有效★
 
【真人實證】靠花椰菜飯瘦身成功
「想要變瘦!」他們記錄下自己如何努力調整日常飲食、身體狀況以及家族成員等各種因素,讓減肥計劃持之以恆。即使己經五十歲不容易瘦下來的年紀,花椰菜也有驚人奇蹟。
 
●挑戰者A:「強迫自己要努力」的壓力,在兩個半月減掉7.1 公斤
蓬田洋美小姐(164公分,50歲)─73.5公斤→66.4公斤、體脂下降3.9%,腰圍減少19.2公分。
 
●挑戰者B:「毫無痛苦地節食」卻能在兩個月內減掉5 公斤
關真理子小姐(化名‧155公分,60歲)─66.4公斤→61.4公斤、體脂下降4.3%,腰圍減6公分。
 
●挑戰者C:沒有「不能吃」的限制,一個半月減了4.6 公斤。
西岡理美小姐(158公分,39歲)─63.6公斤→59公斤、體脂下降4.5%、腰圍減少7公分。
 
【花椰菜當飯,低醣又低卡】
花椰菜飯看起來就和白米飯沒什麼兩樣。然而,它的含醣量是白米飯的十六分之一,卡洛里也只有白米飯的六分之一。用它來代替白飯就好像是在吃白米飯一樣,所以也比較感覺不到「不能吃飯」的痛苦。請先從取代晚餐的白飯開始進行。
 
【執行低醣飲食的六大要點】
Point 01:一旦醣類攝取過量就會造成血糖值急速竄升,變成脂肪
Point 02:血糖值一旦急速上升就會很快感到饑餓,於是又會想吃東西,造成「糖癮」
Point 03:「完全禁醣」難以持之以恆。早餐的醣類攝取尤其必要,會幫助身體提高熱量代謝率。
Point 04:還是要注意蛋白質和油脂的量與質。卡洛里太多就瘦不下來。
Point 05:尤其要節制的醣類食物是米飯、麵包和馬鈴薯。以減少平常的百分之三十為目標。
Point 06:在攝取醣類之前建議可以先吃一些生菜和水果
 
【花椰菜好強大‧營養多多】
強項一:維生素B群可以促進代謝,減肥效果卓越
維生素B群主要的作用就是幫助碳水化合物、蛋白質、脂肪這三大營養素的代謝。
 
強項二:維生素C可以保持肌膚美麗、恢復疲勞、預防感冒
花椰菜雖然是淺色蔬菜,但它的維生素C含量比檸檬或是草莓都還要多。
 
強項三:鉀含量豐富,可以消水腫、降血壓
強項四:可以充份攝取到人體缺乏的膳食纖維
強項五:含有多種抗氧化物質,可以抗老化、預防生病
 
【簡單自製常備菜‧美味輕鬆上桌】
花椰菜飯不但吃起來美味,裝進容器裡保存起來也相當便利。放入冰箱可以保存2~3天,放進冷凍庫則可以使用約一個禮拜的時間。先一次做起來備用,輕輕鬆鬆。花椰菜飯可以直接生吃,如果要加熱的話,就取用保鮮膜分裝的80公克的量直接微波一分三十秒。用微波爐就可大致完成!最適合忙碌的日子。
 
★花椰菜飯變化豐富,可以搭配成各種套餐、中西式料理、便當菜或是當配菜
花椰菜飯不但可以替換成白米飯,搭配各種料理做成照燒雞肉套餐、薑汁燒肉蓋飯及中式炒豬肉套餐、豆腐漢堡套餐等中西式套餐;也可以做成海鮮燉飯起司核桃燉飯、義式煎蛋等西式料理,還能搭配生菜做出各種沙拉,每天更換菜色,吃起來一點都不會覺得膩。
 
★專欄--用花椰菜飯來製作低醣便當組合
帶有湯汁的燉番茄和花椰菜飯一起放進燜燒罐或是便當盒裡面。因為不會像白飯那樣變得軟爛,所以就算隔天吃也可以很美味。
 
【目標讀者群】
★低醣、生酮飲食族群
★養生、健康族群
★瘦身族群
 
本書特色
 
★最方便!把花椰菜飯先做好冰起來,用微波爐就可大致完成!最適合忙碌的日子
★最詳盡! 一共有63道食譜,簡單好做,廚房新手也可以輕鬆駕馭
★最健康! 花椰菜纖維質和維生素豐富,是最健康的好食材
★最美味! 不用改變自己太多的飲食規則,本來喜歡吃的食物還是可以繼續吃,也能成功瘦身。
★最真實! 三位挑戰者的瘦身紀錄。靠花椰菜飯瘦身成功。

作者簡介
 
金本郁男[專業指導]
 
城西大學藥學部教授(醫藥品安全講座)、藥學博士
 
1980年畢業於富山醫科藥科大學研究所後,於同一所大學之附屬醫院任職。期間經歷公立學校共濟組合北陸中央醫院‧藥劑部長、同單位醫療技術部長等職,自2008年擔任城西大學藥學部教授迄今。專攻醫藥品效用安全之教育與研究。也以藥劑師的角度研究如何利用GI值來控制血糖。指導的書籍有『就算愛吃米飯也一定可以變瘦』(共同監修‧永岡書店)、『低醣瘦身!更健康!』(寶島社)等數本。
 
石川美雪[料理]
 
廚師、營養師、義大利行程企劃
 
在鎌倉經營義大利料理教室以及預約制餐廳「Buon Piatto」。以旅居義大利的經驗以及人脈,在雜誌、書籍和電視節目中發表料理教學、菜色以及與義大利相關的資訊,針對義大利(特別是托斯卡尼一帶)飲食、文化、旅遊企劃給予意見,並為企業、餐廳提供菜色咨詢,同時也與旅行社合作企劃等等,活躍於各個領域。著有『只要15分鐘的義大利家庭料理』(青春出版社)、『享受美食又能擁有健康!食療點心』(扶桑社)等等。
 
譯者簡介
 
婁愛蓮
 
畢業於國立雲林科技大學應用外語系,精通日文及英文,從事翻譯近十年時間,個性開朗,崇尚自由,熱愛旅行,體驗各地傳統文化,喜歡觀察社會百態。譯有«搖滾吧!木村英輝的京都彩繪»、«花椰菜飯瘦身食譜»《減脂快瘦雞肉料理》……等書。

  • 含醣量索引(p.123)
同書類書籍