得閒飲西茶

點閱:9

並列題名:East-meet-west

作者:李嘉雯著

出版年:2017[民106]

出版社:三聯書店出版 香港聯合書刊物流發行

出版地:香港

格式:PDF,JPG

ISBN:978-962-04-4168-4 ; 962-04-4168-0


內容簡介
 
許多香港人的下午,是從一杯奶茶和一件菠蘿油開始的。
 
香港開埠初期,洋人高高在上,住在空間寬敞、景色優美的半山區,華人只能擠在空間狹小、環境惡劣的山下。然而,洋人帶來的西方飲食文化,卻無意間打破了這種華洋界限。吃西餐從最初只是洋人及少數華人精英的身份象徵,在本地華人不斷嘗試下,揉合了西餐、中餐及香港人的飲食習慣,創製出地道的豉油西餐及港式茶餐。
 
不論是傳統西餐廳,還是華人西餐廳、港式茶餐廳,皆體現著香港人的奮鬥精神。一間高級餐廳,背後的是香港人力求上進的故事;一客招牌牛扒,背後的是父子兩代信念的傳承;一間日落而息的咖啡室,背後的是老闆對員工的關懷。美食背後,處處滲透著濃濃的人情味。
 
本書又豈止是介紹餐廳歷史、食物典故、烹調技巧?翻開本書,除了散發著讓人回味無窮的「食物味道」外,更能夠體會到那股自強不息的「香港精神」。

作者簡介
 
李嘉雯,獅子山下土生土長,一家靠酒樓點心養活。現職律師,喜歡文字,關愛香港。藉本書記錄西方飲食文化在香港如何落地生根,譜寫香港人的「茶餐廳精神」。

  • 前言(p.xix)
  • 從傳統西餐到港式茶餐(p.xxi)
  • 香港人的「茶餐廳精神」(p.198)
  • 後記(p.200)
  • 鳴謝(p.201)