品酒意趣:提昇欣賞葡萄酒的意義和樂趣

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其他題名:提昇欣賞葡萄酒的意義和樂趣

作者:何家耀著;郭詠嘉繪

出版年:2015[民104]

出版社:知出版社

出版地:香港

格式:PDF,JPG

ISBN:978-988-8325-92-4 ; 988-8325-92-2


把酒會友,讀酒經,上酒課,熟習專家評估,早已十分流行,對增加基於數據的知識當然很有用。可惜目前的途徑大多是分析性,過於深入反會偏離葡萄酒的基本用意──欣賞和享用。除色、香、味之外,不同好酒的個別風格還可以活化為真、善、美,以助識別,加深了解和記憶。本書以務實的整體角度及藝術解讀,啟發與酒交友之道,讓大家提昇品酒的智慧和享受到另一境界。
本書特色:
1. 主流品酒焦點多基於數據(酸度、酒精量、地質、氣候……)和色香味的分析(花、果、草、木……),最新一代前衛釀酒師強調的是口感和風格。本書推介創新理念,進一步加以性格化,加上地理、歷史、文化,配合視覺協調,讓讀者投入與酒交友的新境界。
2. 45年品酒專家何家耀James與前新聞主播、新一代美藝創作人郭詠嘉Wingki,透過文字與水彩交織,在品酒間融入藝術,超越品嚐,啟發共鳴。

何家耀(James K. Ho),美國伊利諾大學榮休教授,45年品酒經歷,兩屆(1979,1980年)法國政府舉辦全美品酒大賽亞軍。2012年獲世界教育大會的全球最佳信息系統教授榮銜,期間亦籍到處交流,得走遍全球美酒產地。以客觀和業餘的心態,不斷提升對葡萄酒的認識和啟示。以輕描淡寫,樸實無華的角度與美酒愛好者分享一點心得。

  • 前言(p.6)
  • 第1章 品酒途徑:從「色香味」到「真善美」──上(p.15)
  • 第7章 品酒途徑:從「色香味」到「真善美」──下(p.155)
  • 後語(p.162)
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